酱油炒面

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“简单几步，美味就可以上桌了。”

食材明细

主料

• 面条 300g

辅料

• 胡萝卜 适量
• 绿豆芽 适量
• 青菜 适量

调料

• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 大葱 适量

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酱油炒面的做法步骤

• 1大葱切成圈备用。
• 2准备好自己喜欢的蔬菜。
• 3锅中加水，烧开，放入面条煮至面条漂浮起来。（我用的是上海冷面的面条）
• 4面条捞出，放入容器中，加入适量色拉油和酱油，拌匀抖散。
• 5铁锅烧热，倒入适量油，放入葱花炒香。
• 6放入胡萝卜丝和绿豆芽翻炒。
• 7豆芽和胡萝卜丝炒软后，加入青菜翻炒。
• 8青菜炒软，加入胡椒粉，花椒粉和生抽翻炒均匀。口味重的这一步可以适量盐调味。
• 9加入面条翻炒均匀即可。

小窍门

面条煮至漂浮起来即可。（粗面条可以稍微煮久一点）
我家口味淡，酱油和生抽的咸味足够了，口味重的可以在第八步加入适量盐调味。
如果用挂面或其他面条的话，面条煮好后可以过一下冷水，炒好的面口感会更爽滑。