红焖牛肉

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“牛肉是常见的肉类之一，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族，及钙、磷、铁等成分，具有益气养胃等功效，为寒冬的补益佳品。”

食材明细

主料

• 牛肉 1000g

辅料

• 老汤 适量
• 料酒 适量
• 姜片 几片

调料

• 盐 适量

• 五香 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

红焖牛肉的做法步骤

• 1牛肉反复洗净(洗得多干净煮开就有浮沫)，牛肉冷水下锅焯水。
• 2撇去浮沫再放入料酒、姜片、一定要焯透。
• 3焯好的牛肉捞出。
• 4锅中放入老汤(没有老汤可加料包)，加适量的水、姜片、盐、煮之。
• 5煮至入味停火。
• 6汤中放入红西米粉。
• 7高压锅压制30分钟，颜色美观、香气四溢，是寒冬的补益佳品。
• 8晚上灯光拍照没有实际颜色好，实际上是颜色红亮，牛肉味香浓。