紫薯汤圆银耳羹

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“软糯的紫薯汤圆好看又好吃，还有甘甜味美的银羹，数十分钟即可做好的下午茶，滋阴润肺，防燥清火，喜欢就做起来吧。”

食材明细

主料

• 紫薯泥 60克
• 糯米粉 100克
• 银耳 25克

辅料

• 开水 55克
• 冰糖 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

紫薯汤圆银耳羹的做法步骤

• 1首先，将银耳冲洗后，摘小朵，加入适量清水，烧开之后加入冰糖。转中小火炖制。
• 2紫薯蒸熟去皮压成紫薯泥。也可以切片在微波炉中蒸熟。
• 3加入糯米粉，适量开水搅拌后揉成糯米团。开水先加40克，我用的紫薯泥比较干，水量稍多一些。边添入开水边用筷子搅拌，翻拌成团再揉圆即可。加入开水面团会烫手，先用勺子或是刮刀拌成团再揉。
• 4将糯米团搓长，切小剂子后搓成汤圆。
• 5加入银耳羹中煮熟。浮起后稍煮一下即可。

小窍门

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