红烧猪蹄

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食材明细

主料

• 猪蹄 适量

辅料

• 香菇 适量

调料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 辣椒 适量
• 小茴香 适量
• 肉蔻 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红烧猪蹄的做法步骤

• 1猪蹄洗净剁成块，用冷水浸泡一会。
• 2香菇用温水泡一会洗净，葱白切段，姜切片，其他调料备好。
• 3猪蹄冷水入锅大火烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。
• 4锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。
• 5放入猪蹄翻炒至微黄。
• 6加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。
• 7转入电压力锅中，放入葱、姜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、辣椒。
• 8放入香菇，加入盐，倒入热水没过猪蹄。
• 9成品图。