红烧肉

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“南方这几天又是异常寒冷，那就来一份红烧肉吃吃吧。”

食材明细

主料

• 红烧肉 适量

辅料

• 生姜 1个
• 小葱 3根

调料

• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 料酒 适量
• 老冰糖 适量
• 五香料包 1袋

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

红烧肉的做法步骤

• 1购买新鲜五花肉；
• 2焯水，去除浮沫；
• 3洗净装碗；
• 4切块；
• 5锅里放少许油，葱姜爆香；
• 6放进肉块，翻炒；
• 7炒至金黄，加入八角、香叶，桂皮等翻炒；
• 8加入料酒，翻炒；
• 9随后加入生抽，翻炒；
• 10再加入红烧酱油，翻炒；
• 11最后加入老冰糖，翻炒均匀；
• 12冰糖炒到融化，加入纯净水，漫过肉；
• 13转为砂锅，先开中大火煮开，后转为小火慢炖四五十分钟；
• 14炖到肉烂即可，留些汤底；
• 15一份色泽洪亮，肥肉相间的红烧肉就出锅啦。