南瓜荷叶饼

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食材明细

主料

• 南瓜泥 适量
• 普通面粉 适量

辅料

• 安琪酵母粉 适量
• 清水 少许

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

• 1南瓜去皮去瓤洗净切成薄片。
• 2上锅蒸二十分钟，打成南瓜泥，晾至常温。
• 3普通面粉加入适量酵母粉，倒入南瓜泥。
• 4活成光滑面团放温暖处发酵至两倍大。
• 5戳一下无回缩，表示发酵成功。
• 6扒开看看，有这种拉丝，就可以了。
• 7加入少许干面粉，充分揉匀排气。
• 8分成若干份，我这是每个70克，充分揉匀，我每个揉了50下以上。
• 9取一个剂子，擀成椭圆形。
• 10表面刷一层薄薄的玉米油。
• 11先对折，再用叉子压出小眼儿。
• 12外边缘用叉子压出弧形。
• 13底部用手捏一下，呈现荷叶边。
• 14依次做好所有的荷叶饼，放入蒸屉里二次醒发十五分钟。
• 15开火上汽后蒸二十分钟即可关火。
• 16完美出炉！
• 17胖胖的多可爱啊！