鲜菇瘦肉汤

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食材明细

主料

• 鲜香菇 120克
• 瘦肉 60克

辅料

• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 葱 2棵
• 鸡蛋 1只
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 胡椒粉 1克
• 生粉 1克

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲜菇瘦肉汤的做法步骤

• 1瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
• 2鲜香菇洗净去蒂，切成小块。
• 3大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。
• 4鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。
• 5姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
• 6下鲜香菇翻炒几下出香味。
• 7往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。
• 8最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。
• 9成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香的作用，最后入锅煮一下即可时间不宜太长。
2、锅内加入开水和鸡蛋，要用大火煮三四分钟这样汤色才会变浓。