节气食单 | 小寒 糯米红豆饭

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“俗话說：进了腊月就是年。小寒食补以御寒为主，每年小寒节气要吃的糯米红豆饭，源自古人常吃的豆饭，今天我就为大家分享一下做法吧。”

食材明细

主料

• 糯米 300克
• 有机红小豆 100克
• 有机干香菇 10克
• 板栗仁 适量

调料

• 有机山茶油 适量
• 有机淡盐酱油 适量

• 咸甜 口味
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糯米红豆饭的做法步骤

• 1准备食材。
• 2将糯米清洗，晾干。
• 3有机红小豆清洗浸泡2小時。
• 4有机红小豆清洗浸泡2小時。
• 5锅中烧热倒入晾干的糥米，小火慢慢翻炒至微黃，炒至三分钟左右，盛出放凉。
• 6泡发好的干香菇挤干水份，切成小块备用。
• 7锅中放有机山茶油，加热后转小火放入干香菇丁，糥米，有机淡盐酱油翻炒三分钟左右，盛出。
• 8将泡好的红小豆放入锅中煮10分钟取出。
• 9将炒好的糯米，红小豆，板粟加水一起放入铸铁锅中。
• 10小火蒸20分钟左右就做好了。

小窍门

為什麼要炒糯米，因為糯米补肾却比較黏，难消化，炒到焦香之后再焖熟，糯米吃起來感覺就不那麼黏了，这样的糯米饭脾胃弱的人吃了也比較客易消化，还可健胃。