萝卜丝鱼汤

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食材明细

主料

• 罗非鱼 1条
• 白萝卜 半个

辅料

• 姜 6片
• 香菜 2棵
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 2勺

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

萝卜丝鱼汤的做法步骤

• 1罗非鱼一条处理好清洗干净，斩成大块。
• 2放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
• 3白萝卜半个切成丝。
• 4姜切片、香菜切段备用。
• 5将鱼块放入锅内煎至微黄色，再将多余的油倒出。
• 6往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
• 7煮沸后上盖，大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓。
• 8再加入萝卜丝小火煮五分钟。
• 9最后调入盐和鸡精，放入香菜段。
• 10成品图。

小窍门

1、鱼斩块后先加入配料腌制15分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的鱼块加入开水后，要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白。