西湖牛肉羹

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食材明细

主料

• 牛肉 100克
• 水豆腐 50克
• 鲜香菇 6颗
• 清水 710克
• 香菜 1颗
• 葱 1颗
• 淀粉 2勺
• 姜片 3块
• 蛋清 1个
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 适量

辅料

• 芝麻油 少许

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

• 1所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
• 2将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
• 3豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
• 4牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
• 5拌好的牛肉有点带水状就可以了。
• 6上锅加入710克的清水。
• 7加入豆腐香菇丁和姜片。
• 8盖紧煮开。
• 9开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
• 10煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
• 11将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
• 12蛋清用筷子搅散。
• 13再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
• 14成品～淋入少许芝麻油食用。