烫面青菜鸡蛋盒子

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食材明细

主料

• 青菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 适量
• 面粉 300g
• 盐 2g
• 热水 180g

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

烫面青菜鸡蛋盒子的做法步骤

• 1面粉和盐混合，用80℃左右热水烫面，稍凉后揉成光滑偏软面团，盖湿布饧发半个小时以上。
• 2青菜清洗干净，下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
• 3挤干水分切细。
• 4鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒和少许水打散。
• 5锅中放油，放入蛋液用筷子滑散。
• 6放入青菜和虾皮。
• 7加盐和蚝油拌匀。
• 8饧发好的面团分成小剂子（这是一部分）。
• 9擀成圆片。
• 10放入馅料。
• 11做成盒子。
• 12平底锅刷油，放入盒子煎制。
• 13翻面再煎，两面各翻两遍就熟了。
• 14很美味的盒子，受到家人好评。