牛肉豇豆焖面

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“豆角焖面是北方家庭的日常美食，肉菜主食一锅焖，有滋有味。今天推荐这道牛肉豇豆焖面，我将不易成熟的排骨换成牛肉丝、豆角换成豇豆，烹饪时间大大缩短，美味片刻便可享用。”

食材明细

主料

• 牛肉 400克
• 豇豆 400克
• 鲜面条 500克

辅料

• 胡萝卜 1根
• 大蒜 1头
• 杏鲍菇 1根
• 油 30克
• 热水 1碗
• 淀粉 15克

调料

• 盐 3克
• 酱油 40克
• 米醋 10克
• 料酒 20克

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

牛肉豇豆焖面的做法步骤

• 1材料准备好；
• 2面条入热蒸锅，盖盖子蒸10分钟；
• 3牛肉切细丝，放淀粉、料酒抓匀；
• 4豇豆切寸段，胡萝卜、杏鲍菇切细丝，大蒜剁碎；
• 5油温5、6成热，牛肉丝入锅，翻炒变色；
• 6豇豆、胡萝卜、杏鲍菇入锅，翻炒变色，加盐、酱油、热水，水量与菜料持平；
• 7蒸好的面条抖散，均匀铺在菜料上；
• 8大火，焖10分钟；
• 9撒蒜末，沿锅边淋米醋，翻拌均匀即可。
• 10牛肉豇豆焖面，咸香味美，妙极了！

小窍门

1. 面条要用湿面条，提前蒸一下更筋道，焖制后不粘不坨；
2. 出锅前的大蒜末和米醋是点睛之笔；
3. 换成五花肉、排骨、豆角、宽面条，会有不同口感和风味。