茴香包子

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“下午没什么事，时间充裕，包上一锅包子，分几袋放入冰箱冷冻，以备不时之需。”

食材明细

主料

• 面粉 1000克
• 茴香 500克
• 肉糜 300克

辅料

• 酵母粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 2勺
• 芝麻油 2勺
• 葱 1棵
• 香菇 250克

调料

• 十三香粉 半勺
• 酱油 3勺
• 甜面酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

茴香包子的做法步骤

• 1面粉和酵母粉混合，温水和面，软硬适中的面团静置发酵。
• 2茴香择洗干净，控干水分。
• 3肉糜放入馅料盆里，加入一个生鸡蛋，放入甜面酱，酱油，十三香粉，蚝油和盐。
• 4搅打均匀。
• 5葱切碎，香菇切碎，两个鸡蛋炒碎，一同放入盆中，搅拌均匀。
• 6茴香切碎放入盆中，淋入芝麻油，搅拌均匀备用。
• 7面已发酵好，移至面板揉匀排气，分成小剂子。
• 8取一份擀成中间略厚，边缘略薄的圆片。
• 9包上适量的馅料。
• 10包成自己喜欢的样子即可。
• 11全部包好，再次饧发。
• 12生胚放入蒸锅蒸制20分钟，焖3分钟出锅。
• 13出锅啦！

小窍门

馅料的配置及调味品按自己口味做出调整。