香椿咸蛋黄炒米饭

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“香椿树刚刚冒出嫩芽，特别香。今天用香椿来做个炒饭，搭配了咸蛋黄，只需加一点点盐，咸味就刚好，一碗带着春天味道的炒米饭。”

食材明细

主料

• 米饭 半碗
• 香椿 80g
• 咸蛋黄 2个

辅料

• 胡萝卜 50g

调料

• 食用油 适量
• 盐 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香椿咸蛋黄炒米饭的做法步骤

• 1备好食材，香椿是刚刚发出来的红香椿嫩芽。
• 2香椿洗净后开水焯烫，以去除草酸等。
• 3焯烫好的香椿切碎，咸蛋黄切小粒，胡萝卜切碎粒。
• 4锅里放油，倒入咸蛋黄，小火炒。
• 5炒到咸蛋黄起砂。
• 6放入胡萝卜碎再翻炒一会儿。
• 7放入米饭翻炒到米饭和胡萝卜混合均匀。
• 8最好把香椿碎放入，再加一点点盐。
• 9翻炒均匀即可出锅。