自制腊肉煲仔饭

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“已经隔离在家一个月有余，感觉我这个沉默许久的美食博主必须要重新开始动手做饭了……

之前是工作总是超级忙而且累，回到家不说已经很晚了，基本累的也只想点个外卖好好休息一下。但是疫情在家，真的什么都点不到，所以现实生活激发了我的生活智慧，既上次为了让仅存的一块五花肉吃的时间稍微久一点而做了腊肉之后，这次又用了腊肉做了一个小煲仔，算是可怜巴巴的生活里面尽力提高一点生活水平吧~”

食材明细

主料

• 粳米 适量
• 腊肉 适量
• 腊肠 适量
• 上海青 2课

辅料

• 酱油 适量
• 食用油 适量

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

自制腊肉煲仔饭的做法步骤

• 1大米需要提前处理，淘洗好了之后用油拌一下，浸泡过夜。
• 2然后拿出来一个适合大小的煲，可以用腊肉上面的油整体抹一遍锅底，也可以用猪油或者植物油。
• 3随后把泡过的大米沥干，稍微紧实一点码放在小砂锅中。
• 4加入稍微超过米一点的水，直接上火开始小火煲制。
• 5这个时候可以准备配菜，上海青保留菜心，简单过水。
• 6腊肉和腊肠也可以切成合适的薄片。
• 7几分钟之后煲会开始大量冒出蒸汽，等到蒸汽差不多全冒完的时候把煲快速移下来。
• 8眼疾手快，快速码放上腊肉腊肠上海青和其他想要加的辅料（我加了两片午餐肉）。
• 9加一点生抽调味。
• 10重新上锅，在锅子外面淋上一圈清水，小火大概继续加热三五分钟就阔以啦！