梅干菜鲜肉包

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食材明细

主料

• 五花肉 适量
• 梅干菜 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量

辅料

• 葱 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅干菜鲜肉包的做法步骤

• 1梅干菜用水泡软，多清洗几遍。
• 2挤去水分，切细。
• 3五花肉剁细。
• 4香葱切细（用了葱白部分）。
• 5锅中放油，放入葱白炒香。
• 6放入肉末煸炒一会。
• 7放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽。
• 8加水烧煮，水分快干时加盐调味。
• 9关火晾凉。
• 10酵母放入35度以下温水中静置几分钟。
• 11放入面粉中和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
• 12发酵好的面团。
• 13面团取出放面板上按揉排气，分成小剂子。
• 14擀成中间厚四周薄的小圆片。
• 15取适量馅料。
• 16包成包子，放笼屉里二次发酵。
• 17待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
• 18喧软咸香的梅干菜馅包子。