家常熏鲅鱼

  1张图片

“近几年来威海旅游的游客日渐增多，大家在欣赏大海、美景的同时，也在品尝威海的特产及美食，其中鲅鱼水饺的鲜美大家都赞不绝口，其实威海的熏鱼美味可口也值得大家品尝。
今天我来分享自己在家简单做熏鲅鱼，九月份开海，八月十五前后一斤半的鲅鱼我们这边一般15元左右一斤。”

食材明细

主料

• 鲅鱼 两条3斤

辅料：

• 花椒 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 葱姜 适量
• 花生油 一斤

调料

• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 冰糖 适量
• 白酒 适量
• 料酒 适量

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

家常熏鲅鱼的做法步骤

• 1将鱼洗净去除鱼鳃内脏。
• 2切成厚片放入盆中。
• 3放入葱段、姜片、料酒腌制。
• 4准备一锅放入香料。
• 5添加调料及少许水烧开，在小伙煮5分钟备用。
• 6锅中放油，将鱼中葱姜挑去不要，放锅中中火慢炸。
• 7炸好捞出。
• 8放入香料锅里烧开关火，泡半小时后就可以啦。
• 9美味下饭。

小窍门

鲅鱼冰箱微冻好切片，调料还可放辣椒及其它，依照自己家里的调料和自己的口味放，商超里有专门的调料包看自己喜欢，别人的只是一个参考。