老萝卜干蒸肉饼

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“传统潮菜之一，是送饭的神菜，老萝卜干是越老越好，其功效养胃，消吃。”

食材明细

主料

• 肉 250g
• 老萝卜干 60g

辅料

• 生粉 若干
• 蛋清 一个
• 葱 若干

调料

• 鸡精 若干
• 鱼露 若干

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

老萝卜干蒸肉饼的做法步骤

• 1肉切块，老萝卜干切粒和肉一起剁成肉泥。
• 2取鸡蛋清，加入肉泥中。
• 3加入调味料，然后在碗中摔打，使它起胶，能使口感更加爽口。
• 4水开入锅8分钟，成。

小窍门

我是用50年的，以前入手的，现在基本上是10年左右。另外一定注意蒸的时间不能太长，肉饼会变老，要腌制1个小时。