三色藜麦全麦馒头

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食材明细

主料

• 全麦粉 250克
• 三色藜麦 60克
• 鸡蛋 一个
• 温牛奶 100克

辅料

• 酵母 3克

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

三色藜麦全麦馒头的做法步骤

• 1准备好60克三色藜麦，清洗干净，提前用水泡2个小时以上。
• 2藜麦沥干水分。
• 3全麦粉倒入大碗中。
• 4加入酵母、一个鸡蛋，100克温牛奶，搅拌成棉絮。
• 5加入泡好的藜麦。
• 6搅拌成面絮。
• 7再揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
• 8发酵好的面团，整理排气。
• 9分成均匀的8等分。
• 10取出一个面团，搓成稍高的馒头形状，馒头生胚就好了。
• 11依次做完，摆入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发20分钟。
• 12凉水上锅，出气后，大火蒸15分钟，关火，再虚蒸3～5分钟。
• 13好了。
• 14成品图。
• 15成品图。
• 16成品图。
• 17成品图。