青椒茄子包

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食材明细

主料

• 中筋面粉 300克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 糖 8克
• 猪油 5克

辅料(馅料)

• 茄子 适量
• 青椒 适量
• 葱 适量
• 辣椒面 少许

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

青椒茄子包的做法步骤

• 1准备好面粉，加入酵母和糖，搅拌均匀。
• 2加入温水。
• 3搅拌成大面絮。
• 4下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大(现在的天气，一个半小时左右)。
• 5我们趁面团发酵的时间来准备馅料，准备好茄子、青椒、葱。
• 6茄子去蒂，切成大片再切成丁。
• 7放入大碗中，加盐，翻拌均匀，腌10分钟，杀出水。
• 810分钟过后，茄子杀出了好多水。
• 9青椒和葱都切好。
• 10茄子清洗干净，再拽干水分。
• 11加入青椒粒和葱花，加盐、蚝油、鸡精，翻拌均匀。
• 12加五香粉和辣椒面，翻拌均匀。
• 13热油泼一下，拌匀。
• 14青椒茄子(包子)馅就好了。
• 15发酵好的面团。
• 16取出面团，均匀的分成8等分。
• 17取出一个面团，按压排气，擀成大面皮。
• 18放入馅料。
• 19捏成包子，包子生胚就好了。
• 20放入蒸锅中，再次醒发20分钟，时间结束后，开火，出气后蒸15分钟，关火后再虚蒸3~5分钟。
• 21好了。
• 22成品图。
• 23成品图。
• 24满满的馅料，超级入味。
• 25再来一张图片。