木耳肉末苋菜包

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“野苋菜性凉，味甘，具有清热解毒的功效，对于痔疮肿痛，治蛇头疔，甲状腺肿大有辅助食疗功效。”

食材明细

主料

• 野苋菜 750g
• 肉糜 300g
• 面粉 适量
• 温水 适量
• 酵母 3g
• 木耳 一把

辅料

• 干面粉 适量

调料

• 食用油 2匙
• 食盐 4g
• 生抽 10g
• 鸡精 2g
• 葱白 一棵
• 姜 小许

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

木耳肉末苋菜包的做法步骤

• 1面盆里放酵母。
• 2放温水，把酵母溶化。
• 3放面粉，揉成面团。
• 4放一边发酵至两倍大。
• 5野苋菜。
• 6一棵一棵抖着洗一洗。
• 7焯水。
• 8冷水浸泡。
• 9泡好的木耳冷水下锅。
• 10把木耳煮开锅5分钟。
• 11反复清洗，沥干水分。
• 12切末。
• 13葱姜切末。
• 14放一起。
• 15热锅冷油，油热放肥肉糜。
• 16把肉糜炒焦黄。
• 17把野菜攥干水分。
• 18切末。
• 19放热锅里，加食盐和生抽。
• 20放肉糜。
• 21放葱姜和木耳及鸡精。
• 22关火，拌匀即可。
• 23发好的面放干面粉揉光排气。
• 24分成剂子。
• 25擀皮。
• 26包包子。
• 27放蒸笼里二次发酵。
• 28发好的包子大火烧开。中火蒸20分钟关火焖5分钟即可。
• 29靠近锅边的都蒸上锅巴啦，这个锅巴最香了。
• 30开动吧。