紫薯开花馒头

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“紫薯开花馒头的家常做法。”

食材明细

主料

• 紫薯 150克
• 面粉 500克
• 水 250克+

辅料

• 酵母 5+5克
• 白糖 10+10克

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

紫薯开花馒头的做法步骤

• 1紫薯去皮切片蒸熟。
• 2加入适量的水打成紫薯泥。
• 3500克面粉，五克酵母，十克白糖，320克左右紫薯泥和成紫色面团。
• 4白色面团500克面粉，五克酵母，十克白糖，加250克水和成面团。
• 5两个颜色分别和成面团。
• 6再切成小剂子，每个剂子大概在25克，一个面剂揉搓成圆，另外一个颜色面积剂擀面皮。
• 7两个颜色面剂包起来，收口。
• 8用剪刀辅助剪出裂口。
• 9十字形。
• 10发酵至裂口明显的变大。
• 11开火蒸十二分钟左右。