酸奶花卷

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食材明细

主料

• 原味酸奶 180g
• 面粉 300g
• 酵母 3g

辅料

• 白糖 10g

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酸奶花卷的做法步骤

• 1面粉和酵母、白糖混合，用酸奶和面。
• 2和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
• 3发酵好的面团，是原来的两倍大。
• 4面团取出放案板上，擀成薄面片，压成小圆片（分成小剂子擀开也是一样的）。
• 5四个小面片叠起，每个面片中间刷油防粘，切成八份，中间不能切断。
• 6相邻的部分相对扭一下，切口朝上。
• 7捏紧两端，把多余的剂头压扁。
• 8压到底部。花瓣就做好了。
• 9放到蒸笼里，中间放半颗红枣点缀下。二次饧发后冷水上锅，上汽后中小火蒸15分钟左右关火，再虚蒸3分钟开盖。
• 10馒头也开出美丽的花了。