奶香紫薯花卷

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食材明细

主料

• 面粉 适量
• 紫薯 适量
• 酵母 适量

辅料

• 炼乳 适量

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶香紫薯花卷的做法步骤

• 1紫薯去皮蒸熟，加入炼乳。
• 2压成泥，拌匀。
• 3面粉加酵母、水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵好。
• 4面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成小济子。
• 5压扁、擀成中间厚四周薄的圆面片。
• 6放入炼乳紫薯泥。
• 7像包包子一样收口。
• 8全部做好，收口朝下放置。
• 9擀成牛舌状。
• 10中间横着切数刀，两端不切断。
• 11卷起。
• 12环成一圈，两端捏紧。
• 13放到铺了玉米叶的笼屉中二次饧发。
• 14馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟后开盖。
• 15紫色的花环，喧软又香甜。