鳗鱼波奇饭

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“波奇饭，又是个不搜不知道的新词汇，取“POKE”的谐音，俗称夏威夷盖浇饭，是近年来在北美地区盛行的轻食形式。别看到“轻食”二字就下意识联想到“吃草”，波奇饭用的是煮熟后的海鲜和肉类，再将果蔬切小块铺陈在米饭上，低脂健康颜值高，自由搭配味道好。”

食材明细

主料

• 闽正蒲烧鳗鱼 1条
• 鸡腿肉 150克
• 杂粮米饭 适量

辅料

• 鸡蛋 1颗
• 小番茄 1颗
• 胡萝卜 1小块
• 甜玉米粒 适量
• 中华海草 适量
• 腰果 点缀用可替换
• 白芝麻 少许

调料

• 黑胡椒 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鳗鱼波奇饭的做法步骤

• 1预先煮好一碗杂粮饭作为基底备用，杂粮选择依据自己喜好。
• 2闽正蒲烧鳗鱼常温解冻后加热3分钟，切块备用。
• 3鸡腿肉切小块，加盐、黑胡椒腌制10分钟。
• 4取锅倒油烧热，放入鸡腿肉，鸡皮朝下中火煎8分钟，翻面再煎5分钟。
• 5倒入生抽、蚝油、料酒、糖混合调配的酱汁，转小火煮至汤汁粘稠即可取出鸡腿肉备用。
• 6另取煮锅加水，将鸡蛋放入慢火升温，待水沸腾后小火煮3分钟，关火再浸泡5分钟，即可做出半熟鸡蛋。
• 7开始装盘！碗底先铺好米饭，依次放上鸡腿肉、鳗鱼、玉米粒、中华海草、胡萝卜丝、对半切的小番茄、半熟鸡蛋，最后撒上白芝麻，放腰果点缀。