豆沙甜饭

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“无猪油版的豆沙甜饭~”

食材明细

主料

• 糯米 250g
• 豆沙 100g

辅料

• 糖 50g
• 红枣 2个
• 核桃 半个

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆沙甜饭的做法步骤

• 1250克糯米洗净，水没过糯米浸泡一宿，捞出沥干。
• 2水开上笼蒸20分钟左右（中途可淋点热水保持糯米湿润）。
• 3加50克白糖（根据个人口味增减白糖用量，也可添加适量猪油）。
• 4倒入刚蒸好的糯米饭，从底部不停搅拌至白糖融化。
• 5糯米饭搅拌打散后，分次加入50克热水，从底部拌匀至糯米饭彻底吸收掉水分。
• 6碗底平铺上保鲜膜（也可在碗底均匀抹上猪油方便脱模）。
• 7先在碗底铺上一层糯米饭按压紧实，再将100克豆沙放在中间（根据个人喜好决定豆沙用量）。
• 8最后将剩余的糯米饭全部铺在碗里压紧实。
• 9等糯米饭凉了后，倒扣在盘子里。
• 10用红枣、核桃、白杏仁、枸杞、瓜子仁加以点缀（根据个人口味选择点缀食材）。
• 11水开上笼蒸10分钟左右（具体时间取决于自家火力大小）。
• 12软糯香甜的豆沙甜饭～
• 13更Q弹软糯的圆糯米八宝豆沙甜饭😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！