海米芥菜炒饭

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“现在是芥菜大量上市的时候，想起以前室友教我做的海米芥菜饭，挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧，因为只有我一个人吃。”

食材明细

主料

• 剩饭 1碗
• 海米 1把
• 芥菜 2片

辅料

• 胡萝卜 半个
• 鸡蛋 1个
• 姜 适量
• 油 适量

调料

• 盐 少量
• 六月鲜轻盐8克小轻酱油 适量

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

海米芥菜炒饭的做法步骤

• 1主要食材合集。
• 2海米清洗干净，加一些姜丝，用温水泡发半小时，或蒸10分钟。
• 3胡萝卜和芥菜洗干净切小丁，芥菜叶和芥菜梗分开。
• 4鸡蛋打散，用适量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起备用。
• 5锅里再加一点油，将海米炒熟。
• 6接着下胡萝卜和芥菜梗，煸炒至断生。
• 7加少量盐拌匀，盛起。
• 8如果锅里油还多就不加油，倒入剩饭翻炒，将饭粒炒干。
• 9倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗，芥菜叶也倒入，翻炒拌匀。
• 10根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀（喜欢颜色深的就倒多一点）。
• 11最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了。
• 12咸香可口，好吃。

小窍门

1、海米有点腥，不喜欢虾的腥味的，就用肉或火腿肠或午餐肉好了，不用肉也行。
2、剩饭要前一天的，最好冰箱冷藏过，这样干爽好炒。新鲜饭水分太大，粘糊不好炒。
3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒，芥菜叶后炒，保持颜色翠绿。