小雏菊艾草双色馒头

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食材明细

主料

• 艾蒿 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 白糖 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

小雏菊艾草双色馒头的做法步骤

• 1摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净。
• 2锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟。
• 3捞出过凉，水越凉越能保持绿色。
• 4艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥。
• 5300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。
• 6和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵。
• 7发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片。
• 8白面团也擀成差不多大小厚薄的面片。
• 9白、绿面片叠起。
• 10从一边卷起。
• 11切成小块。
• 12小部分白面片用模具压出小雏菊花朵。
• 13小雏菊沾水粘在馒头胚上。
• 14馒头胚放到笼屉里二次饧发。
• 15待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
• 16颜色美美哒，春天的气息扑面而来。