艾草麦麸馒头

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食材明细

主料

• 麦麸面粉 300g
• 艾草 150g

辅料

• 酵母粉 3g
• 小苏打 2g

调料

• 糖 50g
• 猪油 5g
• 清水 150g

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

艾草麦麸馒头的做法步骤

• 1艾草。
• 2锅中水烧开，加入小苏打，下入艾草焯水。
• 3捞出过凉水。
• 4攥干水分，放入搅拌机。
• 5加入150mI的清水。
• 6搅拌成汁。
• 7全麦面粉加入酵母。
• 8倒入打好的艾草汁。
• 9加入适量的糖。
• 10和成面团后，放入猪油，可提升馒头的光泽度。
• 11和好的面团。
• 12盖上保鲜膜，温室发酵30分钟。
• 13发酵好的面。
• 14取出，揉搓排气。
• 15搓成长条。
• 16切成等量的小面剂。
• 17撒点干面粉防粘。
• 18挪成圆形。
• 19放入蒸锅。
• 20再次醒发20分钟，大火蒸15分钟即可，蒸好的馒头焖上5分钟再开盖，防止塌陷。
• 21时间到，一股艾草的芳香。
• 22成品。带着青草芳香的馒头，一口下去满满的春天的味道。