花卷

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“和一块面团，擀一擀，卷一卷，切一切，压一压，一个大花卷制作完成。”

食材明细

主料

• 面粉 300克
• 水 180克

辅料

• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 葱花 适量
• 香肠 一根

调料

• 奥尔良腌料 一勺
• 面粉 3勺
• 食用油 适量

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

花卷的做法步骤

• 1白糖酵母称重。
• 2倒入温水搅拌融化。
• 3倒入面粉中。
• 4用筷子搅拌成絮状。
• 5用手稍微揉成团。
• 6再揉成光滑的面团。
• 7调个油酥：三勺面粉一勺调料。
• 8加入适量的油调成酸奶状。
• 9面团擀成长方形，刷上油酥，撒上葱花和香肠碎。
• 10卷起来了，隔两指宽切一下，不能切断。
• 11用筷子斜着压出花纹。
• 12盘成圈放蒸屉里发酵。
• 13发酵完成后开火，水开上汽计时十分钟，焖几分钟取出。