金银蛋炒饭

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“没有什么是一碗蛋炒饭解决不了的，越是简单的菜品越能见功底。”

食材明细

主料

• 米饭 500g

辅料

• 鸡蛋 三只
• 午餐肉 一块
• 包菜 2 片

调料

• 生抽 少许
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 味精 少许
• 蒜瓣 3 瓣
• 食用油 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

金银蛋炒饭的做法步骤

• 1鸡蛋打入碗中，不打散。包菜切碎，午餐肉切丁，蒜瓣切碎备用。
• 2热锅凉油，倒入鸡蛋，随着油温升高扒鸡蛋，直到炒碎。
• 3鸡蛋炒碎后，乘出备用。
• 4锅中再加入少许油，倒入午餐肉，蒜片翻炒。
• 5午餐肉翻炒片刻后，先倒入米饭一起翻炒，再快速倒入包菜翻炒。
• 6倒入鸡蛋翻炒，依次加入盐、胡椒、味精、生抽，大火颠炒片刻即成。
• 7成品图。
• 8昨天炒的没加午餐肉，纯金银鸡蛋饭。
• 9今天的成品图。

小窍门

1.炒鸡蛋时，锅中油适当倒多一点。
2.米饭最好是剩饭，这样炒起来不粘锅。
3.也可以用小葱代替包菜，我家没有小葱，我用的有脆脆口感的包菜。
4.生抽加入会提高炒饭的鲜香味，可以适量少放盐。
5.不喜欢蒜片的可以不加，我炒菜喜欢用葱姜蒜，解腻去腥提鲜。