五黑燕麦小餐包，低卡减脂，营养美味

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“今天分享一款健康低脂，美味高颜值的小餐包。
谷物燕麦，膳食纤维满分，营养价值极高，戏称为黑五类，这款小餐包就是添加了五黑燕麦片，让小餐包多了不同以往的独特风味，越嚼越香，口感依旧十分的松软噢！”

食材明细

主料

• 金山日式吐司粉 230g
• 五黑谷物燕麦片 50g

辅料

• 淡奶油 30g
• 牛奶或椰浆 100g
• 椰子油 18g
• 耐高糖酵母 3g
• 蜂蜜水 少许
• 谷物燕麦片 少许

调料

• 零卡糖 20g
• 海盐 2g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

五黑燕麦小餐包的做法步骤

• 1准备全部食材。
• 2除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
• 3加入室温软化好的椰子油、海盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
• 4加入谷物燕麦片，低速搅拌1-2分钟，让麦片混合进面团即可。
• 5收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
• 6简单排气后松弛15分钟。
• 7称重均分成9份，收拢滚圆，再次松弛10分钟。
• 8每一个小面团排气滚圆后码入模具。
• 9烤箱38度发酵30~40分钟，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
• 10取出发酵好的面团，表面轻轻的刷上一层蜂蜜水。
• 11再撒上少许谷物燕麦片。
• 12放入预热好的烤箱，上下火180度烤制20分钟左右即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；
3、文章出自@水怜忧。