花开富贵虾

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“花开富贵虾，吃完发发发，美味的虾有谁不会喜欢，加点蒜蓉，摆个造型，美味更是得到了升华，虾肉鲜嫩，粉丝入味，摆上桌了好吃又好看！祝你吃完富贵虾，财运发发发！”

食材明细

主料

• 大虾 15只
• 粉丝 1把

辅料

• 大蒜 半头
• 蒸鱼豉油 2勺
• 芝麻油 1勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 小葱 适量

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

花开富贵虾的做法步骤

• 1把虾洗干净后剪去虾枪虾须。
• 2虾头虾尾各剪一下，剪开虾壳。
• 3挑除虾线，然后给虾开背。
• 4切开虾肉，用刀背在虾肉上剁几下，把虾肉打散。
• 5虾肉必须要敲成这个样子。
• 6把蒜蓉，蒸鱼豉油，白糖，白醋和芝麻油和适量盐搅拌均匀后，放入Harthsun炒锅里面进行煸炒。
• 7粉丝放到温水里泡15分钟。
• 8粉丝捞出来在盘子盘成一个小山峰。
• 9把虾头朝里，摆出一个漂亮的造型。
• 10炒好的酱料铺在虾身上面。
• 11准备蒸锅，上笼蒸到虾肉变色就可以了。
• 12最后一步，淋上烧好热油，撒上葱花和小米椒。
• 13压轴吉祥菜，花开富贵虾横空出世啦！

小窍门

小贴士：
1.剪去虾壳的时候不要剪掉尾巴，蒸出来才好看。
2.剁虾肉要敲断虾筋，尤其在尾巴和虾身连接处，以防蒸完后虾身扭曲