小葱拌毛蚶

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“毛蚶与韭菜，大葱，小葱一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我个人觉得，跟大葱小葱在一起味道更好。今天小拌一下。”

食材明细

主料

• 毛蚶 500g

辅料

• 香葱 100g

调料

• 海鲜酱油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 陈醋 1勺
• 辣根 1匙

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

小葱拌毛蚶的做法步骤

• 1毛蚶洗干净泡水。
• 2凉水下锅，加葱姜蒜料酒，煮开。
• 3蚶子开口就熟了，考虑安全，多煮了一会儿，然后捞出控水。
• 4扒出蚶子肉，用凉白开冲洗两遍。
• 5小葱切丝。
• 6和蚶子肉混在一起。
• 7调一个神秘料汁，1勺蒸鱼豉油+1勺海鲜酱油+1勺陈醋+1旮瘩芥末，拌匀。
• 8将料汁倒入蚶肉中，没有化开的芥末就倒掉不要了，味道刚刚好。