麻辣花蛤

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“麻辣鲜香，好吃到吮指。”

食材明细

主料

• 花蛤 500克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干红辣椒 适量

调料

• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 糖 半勺
• 麻椒 适量
• 植物油 适量

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣花蛤的做法步骤

• 1花蛤放入清水吐净泥沙，洗干净。
• 2葱切圈儿，蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段。
• 3锅中放入少量清水。
• 4烧开几分钟，花蛤爆开。
• 5捞出控干水分待用。
• 6锅中放入适量植物油，爆香花椒，捞出不要。
• 7爆香葱姜蒜。
• 8放入干红辣椒翻炒。
• 9加入一勺郫县豆瓣酱。
• 10炒出红油。
• 11放入一勺料酒。
• 12一勺生抽。
• 13半勺糖翻炒均匀。
• 14放入花蛤翻炒。
• 15加入少量清水。
• 16把水耗干，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
• 17成品图。