杏仁小酥饼

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“向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！

方子来自小耳

次方可做两盘共50个小酥饼。”

食材明细

主料

• 黄油 160克
• 糖粉 80克
• 细盐 2克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 260克
• 杏仁粉 30克
• 泡打粉 6克

辅料

• 原颗杏仁 50颗
• 蛋液 适量（抹面）

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

杏仁小酥饼的做法步骤

• 1将黄油切小块，软化。
• 2加入糖粉和细盐。
• 3用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
• 4加入全蛋液。
• 5继续打发至顺滑，体积明显变大。
• 6筛入3种粉类。
• 7用刮刀混合均匀。
• 8手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘。
• 9稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下。
• 10表面刷全蛋液。
• 11放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟。
• 12表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用。
• 13成品图。
• 14成品图。
• 15成品图。
• 16成品图。

小窍门

1.根据各人喜好调整加糖量。
2.整形时需戴手套，比较好操作。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。