自制粗粮饼干

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“首次自配方制作粗粮饼干，是由低筋面粉与细玉米粉加以配料烤制的，口感膨松、酥脆香甜、不油不腻、做为小零食是不错的选择。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 180g
• 细玉米粉 80g
• 奶粉 30g
• 鸡蛋 60g（带壳1个）
• 玉米油 75g
• 白糖 50g
• 酸奶 60g

辅料

• 泡打粉 2g
• 苏达粉 1g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

自制粗粮饼干的做法步骤

• 1准备原料，低筋面粉与细玉米粉中已加入泡打粉与苏达粉。
• 2将粉类倒入盆中拌均匀。
• 3再加入奶粉拌均匀。
• 4再加入白糖拌均匀。
• 5拌均匀的后再加入鸡蛋、玉米油。
• 6先用筷子搅拌均匀，再加入酸奶和成面成松驰一下。
• 7面团取出不用揉，擀成薄厚均匀的面皮，找一个自己喜欢的模具扣出饼干图案。
• 8分离出饼干坯。
• 9将饼干坯移至烤盘的油纸上。
• 10将英文字母“biscuit”即:饼干字母印在饼干中间。
• 11看着好像缺什么，于是找个小工具再扎一圈均匀的小圆点来点缀一下(看起来挺像饼干的样子了)。
• 12这是第二盘的图(第一盘烤时忘拍了)，烤箱先预热5至10分钟，上火170度、下火150度烤20分钟。
• 13这是第二盘继续烤制。
• 14第二盘饼干坯放入烤盘。
• 15烤制的成品粗粮饼干，晾凉口感******、酥脆香甜。

小窍门

不要过度揉搓，以免上劲、影响口感。