辣炒油蛤

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“蛤蜊类还是最喜欢油蛤，肉质鲜嫩饱满，非常好吃。这几天降价了，一斤19元。”

食材明细

主料

• 油蛤 600g

辅料

• 红辣椒 2个
• 小米辣 1个
• 生姜 一块
• 蒜头 1瓣
• 葱 一根

调料

• 玉米油 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣炒油蛤的做法步骤

• 1油蛤清洗干净。
• 2准备食材。生姜和蒜头切片，小米辣切圈，葱切碎，红辣椒切片。
• 3起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
• 4下红辣椒和小米辣，翻炒几下。
• 5倒入油蛤，不要翻动。
• 6倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，煮至油蛤开口
• 7油蛤全部开口后，轻轻翻动，动作不要太大，避免油蛤肉和壳分离。
• 8撒上葱花即可。生抽有味道，不需要再加其他调味料。
• 9成品。一口一个，好吃过瘾。