果蔬米饼

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“那是什么？薯片？不不不，它可比薯片健康得多，这是用米饭和蔬菜或水果做成的米饼，也可以叫它脆片，又薄又脆，能让你一片接一片停不下来，你信么？”

食材明细

主料

• 狠粮优选东北大米 200克
• 菠菜 1把
• 柿子 1个
• 水 适量

辅料

• 油 1大勺
• 盐 3~5克
• 糖 15克
• 淀粉 3大勺

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

果蔬米饼的做法步骤

• 1材料集合。
• 2煮一锅米饭，米与水的比例约为1：1.2。
• 3将菠菜焯水，再加水打成菠菜汁，过滤取100克菠菜汁与100克米饭、1~2克盐、5克糖、1大勺淀粉混合打成米糊。绿色的是菠菜米糊，黄色的是柿子米糊，白色的是原味米糊（把果汁改成清水）。
• 4看一下米糊的状态，用勺子舀一勺米糊，翻转后米糊不掉不垂。
• 5蛋卷机（电热及燃气的都可以）预热刷油，上下都要刷。
• 6最好用2把勺子，一个勺子舀一点点（大约一个拇指头那么大）米糊，用另一个勺子帮助铲到蛋卷机上。
• 7盖上蛋卷机盖子，合上搭扣，蛋卷机会发出吱吱吱的水汽声，同时冒大量白烟（水汽），等到烟少了，声音也稀了，可打开盖子看看，如果边缘还湿软，就再盖上盖子烘一会，表面略有焦黄色就可以用刮刀拿出来了。刚拿出来时略软，几秒就变脆了。

小窍门

1.米糊要厚一点，水多了成品时间就变长，也会薄一点。
2.蔬果汁也可不过滤，过滤后更细腻。
3.调味料仅供参考，你可以根据自己的口味调整。
4.小心烫伤。