人仔蛋黄饼干

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“昨天做双皮奶剩下好多蛋黄
倒了浪费
想着做什么放的久又好吃的点心
今天就教大家做两款纯蛋黄的小饼干”

食材明细

主料

• 蛋黄 153g
• 低筋面粉 360g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 100g
• 奶粉 30g
• 玉米淀粉 120g
• 玉米油 100g

辅料

• 盐 5g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

人仔蛋黄饼干的做法步骤

• 1准备好所有材料。
• 2蛋黄，盐，糖用打蛋抽，搅拌均匀。
• 3加入50克的牛奶打至混合。
• 4所有粉类混均匀。
• 5剩余的牛奶分三次加入
• 6分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团，不要用揉的以免产生筋度。
• 7按压好的面团松弛10分钟，擀成片状，按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟。

小窍门

1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10-15克出来了，适当的进行调整面糊的状态

2、做造型饼干的面团不能太软，太软不好做造型