海 参 炒 口 蘑

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“口蘑含有的膳食纤维，可以吸收肠内多余的糖分、胆固醇并促使其排除体外，起到促进人体消化，润肠通便的功效。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食物，具有极佳的滋补作用，同时它还含有大量满足人体需求的微量元素，所以，海参是适合孕妇，老人，孩子食用的。”

食材明细

主料

• 水发北极海参 1只
• 鲜肉 100克
• 口蘑 250克
• 红辣椒 少许
• 青蒜 少许

调料

• 海鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 香葱 适量
• 姜 少许
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

海参炒口蘑的做法步骤

• 1把食材洗净准备好。
• 2北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。
• 3口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。
• 4鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。
• 5水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。
• 6锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。
• 7焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。
• 8水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。