麻辣生蚝

  2张图片

食材明细

主料

• 生蚝 适量

辅料

• 红椒 少许
• 大蒜 适量
• 香菜 少许

调料

• 海鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 香油 少许
• 藤椒油 适量

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣生蚝的做法步骤

• 1生蚝刷洗干净。
• 2锅里放冷水，放入葱、姜。
• 3把生蚝摆在蒸帘上，鼓面朝下，平面朝上，开火，水沸腾出蒸汽开始计时三分钟。
• 4蒸好后自然冷却，用小刀取出生蚝肉。
• 5大蒜、红椒切碎（喜欢吃辣用泰椒），油烧至冒烟浇在上面。
• 6加入两勺海鲜酱油。
• 7加入半勺蚝油。
• 8加入香油少许。
• 9加入藤椒油适量（根据自己口味）。
• 10搅拌均匀。
• 11淋在生蚝上面。
• 12加入香菜点缀。
• 13完成。

小窍门

1、蒸生蚝水开计时三分钟，切忌时间过头。
2、生蚝摆放一定要鼓面朝下，平面朝上。
3、料汁可以根据自己口味随意调。
4、买生蚝时要确保新鲜。