免打发巧克力小酥饼（空气炸锅）

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“今天用空气炸锅烤了几个玛格丽特饼干，我这人懒，不愿打发黄油，再说这么热的天，黄油很快就软化了，结果有点软化过头，饼干太酥了，一使劲就碎了。加了一点草莓味的巧克力，饼干酸酸甜甜的，真好吃。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 无盐黄油 55克
• 草莓味巧克力 15克

辅料

• 细砂糖 10克

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

免打发巧克力小酥饼的做法步骤

• 1准备好材料，如果有糖粉更好。我家没有糖粉，所以用的细砂糖。
• 2黄油软化到轻轻一压就出痕，加入细砂糖，用刮刀拌匀，然后放一边几分钟，先来处理巧克力。
• 3巧克力用油纸包着，先用擀面杖压一压，压扁后再用小刀切碎。
• 4黄油中的糖融化后，先后筛入低筋面粉和玉米淀粉，先用刮刀拌到没有干粉。
• 5然后加入巧克力碎，用手捏合。注意不要使劲揉。
• 6能够捏成一个球就行，静置5分钟。如果太干，成不了团，可以加一点点水或牛奶。
• 7将面团平均分成16份。空气炸锅180度预热5分钟。
• 8取一个小球，轻轻搓圆，在手掌上轻轻压一下，然后用大姆指按扁。
• 9空气炸锅180度烤20分钟。一次做不完的，剩下的小面团最好放冰箱冷藏一下，室温太高，黄油容易融化。

小窍门

1、天气太热，黄油很快就软化，注意不要软化过度，我的黄油就是软化过度，饼干太酥了。
2、如果巧克力比较甜，那么糖的量要适当减少。
3、温度和时间供参考，每个人的机器不一样，要掌握自己机器的特性。没有空气炸锅，烤箱完全一样做法。