芝麻椒盐酥

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“芝麻椒盐酥，一道非常香甜的中式小点心，用的玉米油比黄油更健康，口感酥脆，一口咬下去满嘴的芝麻香味，能用来当早点又可以当零食。”

食材明细

主料

• 面粉 100克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 1个

辅料

• 细砂糖 20克
• 椒盐粉 2克
• 黑芝麻 10克

调料

• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 1克

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芝麻椒盐酥的做法步骤

• 1准备食材。
• 2将二十克白砂糖和十五克蛋液放入玉米油中。
• 3用手抽将油、鸡蛋和糖充分搅拌均匀。
• 4大碗中放入过筛的面粉、小苏打、泡打粉和椒盐粉。做中式糕点的面粉可以用低筋面粉也可以用普通面粉，请勿用高筋面粉做，面起筋口感太差。
• 5搅拌至无干粉倒入黑芝麻。
• 6将面团和芝麻揉均匀。
• 7将面团分成20个十克左右的小剂子，先揉圆再稍稍按扁。
• 8表面涮上蛋黄液。
• 9烤箱上下温175度预热五分钟，将烤盘放入烤箱中，上下温175度烤15分钟左右即可。
• 10美味的芝麻椒盐酥就做好了。