绿豆酥

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“好酥的一款小点心，绿豆清火。”

食材明细

水油皮

• 猪油 20g
• 普通面粉 50g
• 低筋面粉 33g
• 清水 38g

辅料

• 绿豆沙馅 适量

油酥

• 低筋面粉 100g
• 猪油 40g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

绿豆酥的做法步骤

• 1水油皮所有食材放一盘中，油酥所有材料放另一盘中。
• 2分别和成面团盖保鲜膜放置30分钟。
• 3绿豆沙馅分成等份。
• 4水油皮、油酥各分成10个面团。
• 5一份水油皮包住一个油酥。
• 6擀成牛舌状。
• 7从一侧卷起，盖上保鲜膜放30分钟。
• 8全部卷好。
• 9用掌心按扁。
• 10擀成面皮包住豆沙。
• 11收口朝下压扁，烤箱180℃烤25分钟。
• 12模具蘸上食用色素压上花。
• 13成品。