开胃追剧小零食の山楂卷

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“一颗颗鲜红靓丽的山楂，颜色红润，看着特别有食欲，将山楂做成美味酸甜的山楂卷，好吃又开胃！孩子吃了食欲大开，大人们追剧时候当零食也是赞不绝口哦，酸酸甜甜，健康美味！”

食材明细

主料

• 山楂 1200g

辅料

• 柠檬汁 柠檬汁
• 水 200g

调料

• 冰糖 200g

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

山楂卷的做法步骤

• 1首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部。
• 2准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。
• 3大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分钟就差不多了。
• 4煮好的山楂捞出来，去核，并且把筋也一并去掉。
• 5把山楂果肉放入破壁机，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。
• 6将山楂泥倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。
• 7加入冰糖，小火一点点炒至完全融化。
• 8当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
• 9取出烤盘，铺上油纸，也可以垫上硅胶垫或者油布。
• 10将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘，用刮板刮平整。
• 11然后送入预热好的烤箱，90-100度1-2小时，具体的时间需要根据厚度调整。
• 12做的多的话，这个是可以两层一起烘烤的哟。
• 13取出烤制完成的山楂皮，晾凉撕掉油纸，卷起来，山楂卷就做好了。
• 14出炉拉。

小窍门

1、山楂清洗前最好用淡盐水浸泡十分钟为佳。
2、山楂果肉打碎时添加的煮山楂水的重量不是绝对的，能让果肉破壁流动即可。
3、如果觉得打碎的果泥不是太细腻，可以用筛网过筛一下。