王后奶香吐司

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“赶时间，沒有一发，揉好面直接整型，发酵后烤的，也非常柔软拉丝，奶香十足。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 1个（去壳50g)
• 牛奶 140g
• 淡奶油 80g
• 酵母 5g
• 糖 50g
• 盐 6g
• 奶粉 20g
• 黄油 60g

刷面

• 全蛋液 适量
• 黄油 适量

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

王后奶香吐司的做法步骤

• 1除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，一个揉面程序（20分钟），然后按停止健，放入软化的黄油，重启面团程序至完成。（全程打开盖子揉面。用从冰箱拿出来的鸡蛋，牛奶，淡奶油。）
• 22个揉面程序出来的面团。
• 3漂亮的薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）
• 4把面团放6等份，松驰15分钟。
• 5擀开。
• 6上下折叠。（也可卷起来。）
• 7松驰15-20分钟。一
• 8擀成长条形，宽度与模具同宽。
• 9卷起来。
• 10放入450克的吐司模。
• 11发酵至8分满，刷上鸡蛋液。
• 12用剪刀在中间剪一刀，放上黄油条。（可以把黄油软身，装入裱花袋挤，我图省事，把黄油切小小条放上，方便又不浪费。）
• 13放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。我一开始就盖上锡箔纸烤，喜欢颜色深的，可以烤上色后再盖锡箔纸。烤好拿出放架子上放凉。放至温热时就可放入保鲜袋，密封保存。
• 14非常柔软。
• 15可以撕着吃。
• 16第二天组织还是一样棒。