自制杨梅干

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“发个库存，端午节回家，爸爸自己种的一棵杨梅树结了好多杨梅，虽然还没完全成熟，但是也可以吃。”

食材明细

主料

• 杨梅 2斤

调料

• 冰糖 适量

• 果味 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

自制杨梅干的做法步骤

• 1杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。
• 2冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。
• 3煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
• 4接着一直煮，煮到收汁。
• 5最后收汁，小火慢炒，避免糊锅。动作要轻，不要炒烂了。煮到完全收汁即可。
• 6把收汁的杨梅铺在竹簸箕上，大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10－15分钟，或者烤箱上下火150度30分钟，晒干的口感会更好。
• 7晒干忘记拍照了，撒点白糖，可以装罐子里慢慢吃。