无油八寸蛋糕

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食材明细

主料

• 鸡蛋 258g
• 低筋面粉 86g
• 白糖 48g
• 牛奶 43g

辅料

• 盐 1g
• 白醋或者柠檬汁 5滴

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

无油八寸蛋糕的做法步骤

• 1材料都准备好。
• 2蛋清和蛋黄，分别打在无水无油的盆里。
• 3蛋黄里放15克糖，蛋清里放30克糖。
• 4把糖和蛋黄翻拌均匀，再放入牛奶翻拌均匀，再把面粉过筛入蛋黄中翻拌均匀。
• 5蛋清里加入盐和白醋，用打蛋器打到有小尖勾。
• 6把1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 7再把蛋黄糊倒回蛋清中，翻拌均匀。
• 8倒入模具震两下。
• 9表面抹均匀，然后震两下。
• 10放入模具中，烤60分钟。

小窍门

考完立刻端出来震两下，然后倒扣在烤网上。