烤蛋糕

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食材明细

主料

• 鸡蛋 10个

辅料

• 低筋面粉 110g
• 白醋 适量
• 玉米油 35g
• 奶粉 12g
• 60度温水 78g

调料

• 白糖 80g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

烤蛋糕的做法步骤

• 1蛋白蛋黄分离。
• 2蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。
• 3再放20克白糖，再低速档打发2分钟。
• 4再放20克白糖，用高速档打发2分钟。
• 5奶粉与温水混合，凉凉。
• 6蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。
• 7再放玉米油搅匀。
• 8用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。
• 9将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。
• 10将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。
• 11颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。
• 12可能160度上色比较合适。